近年来，许多“看不见”的重金属污染正在扮演农产品质量安全的“隐形杀手”。大桶矿泉水生产线看到作为百姓的“米袋子”“菜篮子”的耕地土壤正在遭受越来越严重的污染，一些地方的农产品安全质量告急，“毒蔬菜”“ 镉大米”事件屡现报端，我们每天以为吃到的绿色农蔬产品，其实很有可能已经遭受了严重的重金属污染。

重金属会透过饮食、呼吸或是直接接触的路径进入人体，但是重金属不像其他的毒素可以在肝脏分解代谢，然后排出体外。相对的，它极易积存在大脑、肾脏等器官，渐进式的损坏身体正常功能。大桶矿泉水生产线简单解释：当重金属进入人体后，大部分会与我们体内的蛋白质、核酸（DNA、RNA）结合。蛋白质在生物体内的作用主要是进行酵素反应，当这些酵素和重金属结合时，就会导致酵素的活性消失或减弱。另一方面，当重金属和核酸结合，便会导致核酸的结构发生变化，使得基因突变，影响细胞遗传，产生畸胎或癌症。

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